Ποιά είναι η διαφορά? Στρόμπολι vs Καλτσόνε

Ποιά είναι η διαφορά? Στρόμπολι vs Καλτσόνε

Στρόμπολι και καλτσόνε μπορούν να βρεθούν και τα δύο σε μια πιτσαρία, και τα δύο είναι φτιαγμένα με πίτσα, καθώς οι δύο συνταγές περιλαμβάνουν ζύμη και τυρί . Οι μεγάλες διαφορές μεταξύ τους είναι το σχήμα και η τοποθέτηση της σάλτσας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ calzone και stromboli;



Το calzone είναι ένα είδος πίτσας - ή διπλωμένο πάνω από πίτσα και μπορεί να έχει κόκκινη σάλτσα εξωτερικά, αλλά ποτέ μέσα. Ένα stromboli είναι περισσότερο μπουρίτο πίτσας και έχει κόκκινη σάλτσα στο εσωτερικό.

Ενώ τα καλτσόνε ψήνονται ως μεμονωμένες μερίδες, το στρόμπολι μπορεί να γίνει σε ένα μακρύ διπλωμένο κομμάτι ζύμης και να κοπεί σε φέτες πριν το επιμεταλλωθεί.

Περιεχόμενα προβολή
Τι είναι το Calzone;
Τυπικά γεμίσματα Calzone
Calzone Θερμίδες & Διατροφή
Τι είδους τυρί υπάρχει σε ένα Calzone;
Οι Calzones έχουν σάλτσα μέσα;
Είναι ένα Calzone ένα σάντουιτς;
Καλτσόνε εναντίον Παντζερότι
Calzone vs Pizza
Τι να σερβίρετε με ένα Calzone
Τι είναι το Στρόμπολι;
Τι υπάρχει στο Στρόμπολι;
Στρόμπολι Θερμίδες & Διατροφή
Έχει ένα Stromboli τυρί Ricotta;
Τι σημαίνει Στρόμπολι;
Τι να σερβίρετε με το Στρόμπολι;
Τελικές σκέψεις – Ποιο είναι καλύτερο;

Τι είναι το Calzone;

Η ιστορία του Calzone είναι μακρά. Τα καλτσόνε είναι ιταλικά; Απολύτως! Αναπτύχθηκαν στη Νάπολη της Ιταλίας τον 18ο αιώνα. Τι σημαίνει calzone; Η λέξη calzone αναφέρεται σε κάλτσα ή περιτύλιγμα.

τι είναι ένα καλτσόνε

Αντί για την τυπική κατασκευή πίτσας με ζύμη στο κάτω μέρος, αλείφωμα σάλτσας και στη συνέχεια γαρνιτούρες από πάνω, ένα καλτσόνε είναι ένας κύκλος ζύμης με γέμιση στο κέντρο, η οποία στη συνέχεια διπλώνεται και πλένεται με ασπράδι αυγού για να τσακίσει το διπλωμένη ζύμη και προσθέστε λάμψη στο καλτσόνε.

Αυτό το νόστιμο ιταλικό αγαπημένο μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή. Δείτε μερικά από τα καλύτερες πέτρες πίτσας για να σας βοηθήσει να έχετε καλύτερο μάγειρα στο κάτω μέρος. Μπορείτε ακόμη και να διπλασιάσετε την ποσότητα, να φάτε χορτάτο για βραδινό απόψε και να καταψύξετε το υπόλοιπο για αργότερα.

Τυπικά γεμίσματα Calzone

Σπανάκι και η ρικότα είναι μια συνηθισμένη γέμιση, αλλά μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε μέσα σε ένα καλτσόνε που μπορεί να απλώσετε σε μια πίτσα, αρκεί να λειτουργεί χωρίς την κόκκινη σάλτσα.



Συμβουλή μαγειρικής: Φροντίστε πάντα να κόβετε τρύπες αέρα στο επάνω μέρος, ώστε τα γεμίσματα να μπορούν να εξαερώνουν τον ατμό. Αυτό θα εμποδίσει επίσης το κάτω μέρος να μουσκέψει.

Calzone Θερμίδες & Διατροφή

Ένα χορτοφαγικό καλτσόνε με την παραδοσιακή γέμιση ρικότα και σπανάκι θα έχει λιγότερο από 300 θερμίδες. Φυσικά, η αλλαγή των γεμίσεων θα αλλάξει τον αριθμό των θερμίδων. Η προσθήκη κόκκινης σάλτσας εξωτερικά πριν από το σερβίρισμα δεν προσθέτει πολύ στον αριθμό των θερμίδων.

Τι είδους τυρί υπάρχει σε ένα Calzone;

Η παραδοσιακή γέμιση τυριού περιλαμβάνει ρικότα και ίσως λίγη μοτσαρέλα. Ωστόσο, αυτό μπορεί επίσης να προσαρμοστεί στο γούστο σας. Για παράδειγμα, αν και η μοτσαρέλα είναι το παραδοσιακό τυρί για πίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Monterey Jack για πιο δυνατή γεύση.

γέμιση καλτσόνε ζαμπόν τυρί

Ή γιατί να μην παραλείψετε εντελώς τα λευκά τυριά και να δημιουργήσετε ένα μπρόκολο και cheddar calzone; Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο και το ζεματίζουμε πριν το στραγγίξουμε καλά και το προσθέτουμε στο μείγμα. Απλώς φροντίστε να ανοίξετε τρύπες στο επάνω μέρος των αρτοσκευασμάτων πριν από το ψήσιμο, ώστε να μην καταλήξετε σε ένα ακατάστατο χάος.

Για να μειώσετε περαιτέρω την υγρασία, αναζητήστε ένα τυρί χαμηλής υγρασίας όταν αγοράζετε γέμιση καλτσόνε. Όσο πιο υγρή είναι η γέμιση, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να χαλάσουν τα καλτσόνε σας επειδή η ζύμη του ψωμιού βραχεί πολύ.

Οι Calzones έχουν σάλτσα μέσα;

Δεν υπάρχει κόκκινη σάλτσα μέσα σε καλτσόνε. Η κόκκινη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βουτιά ή ως ψιλόβροχο πάνω από ένα επιμεταλλωμένο καλτσόνε. Η προσθήκη κόκκινης σάλτσας θα προσθέσει επίσης υγρασία και μπορεί να δημιουργήσει ένα σούπα καλτσόνε.



Είναι ένα Calzone ένα σάντουιτς;

Εφόσον είναι φορητό, ναι! Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να κάνετε μερικές αρχικές τομές με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. τα κέντρα μπορεί να είναι αχνιστά και μπορεί να είναι λίγο ρευστά και ακατάστατα.

Καλτσόνε εναντίον Παντζερότι

Τα καλτσόνε ψήνονται, ενώ τα panzerotti τηγανίζονται. Επιπλέον, τα panzerotti είναι μικρότερα από τα calzones. Τα παραδοσιακά panzerotti δεν είναι πάντα γεμάτα με υλικά πίτσας.

Calzone vs Pizza

Οι πίτσες έχουν βάση και γαρνιτούρες. Ενώ το κάτω μέρος είναι σταθερό, οι κορυφές μπορεί να γίνουν μάλλον γκλοπ, έτσι μια φέτα πίτσα δεν ταξιδεύει τόσο καλά.

Τα καλτσόνε είναι διπλωμένα και μπορούν να είναι φαγητά για περπάτημα, αλλά θα θελήσετε να τα κόψετε πρώτα καθώς η γέμιση μπορεί να είναι πολύ υγρή. Και, φυσικά, θα χρειαστεί να ταξιδέψει και η σάλτσα ντιπ.

Τι να σερβίρετε με ένα Calzone

Οποιαδήποτε πλευρά που ταιριάζει με μια πίτσα θα λειτουργήσει με ένα καλτσόνε, όπως μια πράσινη σαλάτα. Σκεφτείτε να προσθέσετε λίγη γλυκύτητα στη σαλάτα, όπως ένα αποξηραμένο φρούτο, γιατί το σπανάκι σε ένα καλτσόνε μπορεί να είναι λίγο πικρό.



Να είστε έτοιμοι να κρατήσετε μια θέση για τη σάλτσα στο πιάτο και σκεφτείτε ένα ρόφημα με λίγο οξύ. Η λεμονάδα μπορεί να λειτουργήσει καλά για τα παιδιά και ένα ωραίο κόκκινο κρασί θα ευχαριστήσει τους μεγάλους στο τραπέζι.

Τι είναι το Στρόμπολι;

Το Stromboli προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1950. Ενώ φτιάχνονται με ζύμη πίτσας, τα stromboli χτίζονται πάνω από άψητη ζύμη, τυλίγονται σφιχτά σαν μπουρίτο και ψήνονται σαν πίτσα.

τι είναι το στρόμπολι

Θα χρειαστείτε ένα πλύσιμο με ασπράδι αυγού για να σφίξετε τις άκρες και να λιώσετε τη ζύμη. Ανοίξτε μερικές τρύπες εξαερισμού – είναι καλύτερα να έχετε λίγη κόκκινη σάλτσα με φυσαλίδες από το να έχετε ένα στρόμπολι με μουσκεμένο πάτο.

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια που διεκδικούν την εφεύρεση του Stromboli, από τα ανατολικά (Φιλαδέλφεια) έως τα δυτικά (Spokane). Ανεξάρτητα από το πού ξεκίνησαν, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το χορταστικό και φορητό σάντουιτς με βάση την πίτσα δεν προήλθε από την Ιταλία.

Τι υπάρχει στο Στρόμπολι;

Ενώ ένα παραδοσιακό καλτσόνε είναι ένας χορτοφαγικός κύκλος, ένα stromboli είναι το σάντουιτς ήρωα της ιταλικής τραπεζαρίας. Αυτά τα νόστιμα σάντουιτς είναι γεμάτα με κρέας. Επιπλέον, η κόκκινη σάλτσα που είναι απαραίτητη για να τραγουδήσει η ζύμη τυλίγεται μέσα στο σάντουιτς. Τέλος, θα βρείτε τυρί μοτσαρέλα.

Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, φυσικά, έτσι ώστε οποιαδήποτε πίτσα είναι κατάλληλη για λαχανικά, όπως πιπεριές, κρεμμύδια ή μανιτάρια θα λειτουργήσει καλά στο σάντουιτς stromboli σας.

Αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν που είναι πολύ υγρό, όπως ο ανανάς. Αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητα της ζύμης της πίτσας και να δυσκολέψει την κατανάλωση ως σάντουιτς.

Στρόμπολι Θερμίδες & Διατροφή

Αυτό είναι γρήγορο και εύκολο συνταγή στρόμπολι ανεβάζει τον αριθμό των θερμίδων σε πάνω από 900 θερμίδες.

Τα στρόμπολα είναι κρεατικά και αρκετά πλούσια σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε για το αλάτι και σας λείπει πραγματικά η πίτσα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στρόμπολι με λουκάνικο με χαμηλό αλάτι και πεπερόνι για μια απόλαυση με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο!

Έχει ένα Stromboli τυρί Ricotta;

Ενώ το καλτσόνε περιέχει παραδοσιακά ρικότα, τα stromboli συνήθως φτιάχνονται με μοτσαρέλα. Τα στρόμπολα φτιάχνονται και με την κόκκινη σάλτσα μέσα στη ζύμη και όχι στο πλάι.

Όταν τυλίγετε το στρόμπολι σας, φροντίστε να δημιουργήσετε οπές εξαερισμού για να διαφεύγει ο ατμός, ώστε το ψωμί να διατηρεί την ακεραιότητα. Το Stromboli προορίζεται να είναι φορητό.

Τι σημαίνει Στρόμπολι;

Ανάλογα με την ιστορία προέλευσης που προτιμάτε, η λέξη stromboli αναφέρεται είτε σε ένα σάντουιτς είτε σε μια ταινία με το ίδιο όνομα. Περιέργως, το Στρόμπολι είναι επίσης ένα ηφαιστειακό νησί στα ανοικτά των ακτών της Σικελίας.

Τι να σερβίρετε με το Στρόμπολι;

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα σάντουιτς stromboli είναι συνήθως αρκετά γεμάτα με κρέας, επομένως μια απλή πράσινη σαλάτα είναι πιθανώς μια εξαιρετική επιλογή.

Επειδή τα στρόμπολι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα κρέατα, σκεφτείτε να προσθέσετε κάτι όξινο στη σαλάτα, όπως ένα dressing με βάση το ξύδι. Και, φυσικά, λίγο ωραίο κόκκινο κρασί.

Τελικές σκέψεις – Ποιο είναι καλύτερο;

Κατά την ανασκόπηση της διαφοράς μεταξύ stromboli και calzones, η κύρια διαφορά φαίνεται να είναι η γέμιση. Ενώ μπορείτε να φτιάξετε ένα χορτοφαγικό stromboli, αυτό το σάντουιτς σχεδιάστηκε για να τυλίγεται γύρω από κρέας επικαλυμμένο με κόκκινη σάλτσα.

Αντίθετα, ενώ μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε ένα καλτσόνε, η αρχική γέμιση περιείχε λαχανικά και τυρί. Το αγαπημένο σας πιθανότατα θα αναφέρεται στην ανοχή σας για το κρέας και το αλάτι.