Πόσο διαρκούν οι γλυκοπατάτες;

Πόσο διαρκούν οι γλυκοπατάτες;

Οι γλυκοπατάτες είναι νόστιμα, αμυλούχα λαχανικά με ρίζα με γλυκιά γεύση, πολύ μακρινή σχέση με το κοινή πατάτα . Είναι σύνηθες να αγοράζετε μια μεγάλη σακούλα γεμάτη με αυτά τα ευέλικτα λαχανικά για να τα χρησιμοποιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορεί να αναρωτιέστε, κάνουν κακό οι γλυκοπατάτες; Και πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν;

Η κρεμώδης, αμυλώδης υφή μιας γλυκοπατάτας υποδηλώνει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. τα τρόφιμα με περισσότερο νερό μέσα τείνουν να χαλάνε πιο εύκολα. Οπότε ναι, οι γλυκοπατάτες μπορεί να κάνουν κακό. Αποθηκευμένα σωστά στο ντουλάπι, μπορούν να διαρκέσουν περίπου ένα μήνα.



Περιεχόμενα προβολή
Διάρκεια ζωής γλυκοπατάτας
Πώς να καταλάβετε εάν μια γλυκοπατάτα είναι κακή
Μούχλα γλυκοπατάτας εναντίον σάπιου
Αν μια γλυκοπατάτα έχει βλαστούς είναι κακό;
Λευκά πράγματα στη γλυκοπατάτα
Τρύπες γλυκοπατάτας μέσα
Πώς να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες
Μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένες γλυκοπατάτες;
Μπορείτε να παγώσετε ωμές γλυκοπατάτες;

Διάρκεια ζωής γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο σε μεγάλο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών. Οξειδώνονται ή σκουραίνουν γρήγορα, οπότε θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα αν τα ψήσετε λίγο μετά το ξεφλούδισμα και το κόψιμο.

γλυκοπατάτα

Πόσο διαρκούν οι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες; Για καλύτερα οπτικά χαρακτηριστικά, είναι ασφαλέστερο να τα χρησιμοποιείτε γρήγορα. Μόλις κοπεί και μαγείρευτος , μια γλυκοπατάτα θα σκουρύνει απλά λόγω της έκθεσης στον αέρα.

  • Ακατέργαστη γλυκοπατάτα – Διατηρείται στον πάγκο, η γλυκοπατάτα θα χαλάσει μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες. Αποθηκευμένα σωστά στο ντουλάπι, θα πρέπει να διαρκέσουν περίπου ένα μήνα. Στο ψυγείο δύο με τρεις μήνες και στην κατάψυξη μέχρι οκτώ μήνες.
  • Μαγειρεμένη γλυκοπατάτα – πρέπει να καταναλωθεί εντός τριών έως πέντε ημερών εάν φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά μπορεί να διαρκέσει επ' αόριστον στην κατάψυξη . Ωστόσο, οι γλυκοπατάτες θα υποχωρήσουν σε ποιότητα μετά από τέσσερις έως έξι μήνες στην κατάψυξη.
  • Κονσερβοποιημένη γλυκοπατάτα – κλειστό, καταναλώνεται καλύτερα εντός ενός έτους. Μόλις ανοιχτεί, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός επτά ημερών.

Πώς να καταλάβετε εάν μια γλυκοπατάτα είναι κακή

Η γλυκοπατάτα σου διάρκεια ζωής μπορεί να βραχυνθεί με κακό χειρισμό.

Μία από τις προκλήσεις στη μεταφορά μιας γλυκοπατάτας είναι ότι μπορούν να παγώσουν κάτω από τους συνιστώμενους 55 βαθμούς Φαρενάιτ / 12 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, όταν τοποθετούνται στα ράφια του παντοπωλείου, μπορεί να σχηματιστεί συμπύκνωση υγρασίας και να ενθαρρύνει τη μούχλα στις γλυκοπατάτες.

Είναι εύκολο να καταλάβετε πότε μια γλυκοπατάτα είναι κακή ελέγχοντας για τις ακόλουθες αλλαγές:

  1. Απαλότητα – μια παλιά γλυκοπατάτα που αρχίζει να χαλάει θα γίνει απαλή, ξεκινώντας από τις άκρες. Αν αφεθεί, θα γίνει χυλός και θα μυρίζει άσχημα.
  2. Ρυτίδες – εάν η γλυκοπατάτα σας είναι ζαρωμένη και ζαρωμένη, έχει ήδη χάσει πολλή υγρασία και δεν θα είναι πλέον ευχάριστη στην κατανάλωση.
  3. Αλλαγές χρώματος – Οι κακές γλυκοπατάτες θα αλλάξουν από το κανονικό τους χρώμα σε καφέ και αργότερα μαύρο. Αυτές οι χρωματικές αλλαγές είναι σαφής ένδειξη αλλοίωσης και η γλυκοπατάτα πρέπει να πεταχτεί έξω.

Μούχλα γλυκοπατάτας εναντίον σάπιου

Εάν βρείτε μικρές ποσότητες πράσινης ή λευκής μούχλας να αναπτύσσονται στις σχισμές της γλυκοπατάτας σας, μπορείτε πιθανώς να τις ξεφλουδίσετε με ασφάλεια και να μαγειρέψετε τις πατάτες.



Σκληρά φρούτα και λαχανικά με επιφανειακή μούχλα είναι απίθανο να επηρεαστούν εσωτερικά. Φυσικά, μόλις φύγει η φλούδα, δεν μπορείτε να ψήσετε πια τη γλυκοπατάτα, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές για πολτοποίηση, ψήσιμο και βράσιμο.

Ωστόσο, αν παρατηρήσετε μαύρα στίγματα στις γλυκοπατάτες μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες σας μπορεί να έχουν μολυνθεί από μαύρη σήψη, που προκαλείται από μύκητα.

Αυτή η σήψη ζει στο έδαφος, αλλά δεν επηρεάζει τις πατάτες παρά μόνο μέρες αφότου έχουν σκαφτεί. φεύγουν από τη φάρμα κοιτάζοντας μια χαρά και σαπίζουν στο κατάστημα.

Οι γλυκοπατάτες που έχουν μολυνθεί από αυτόν τον μύκητα πιθανότατα θα αποκτήσουν πικρή γεύση. Γλυκοπατάτες με η μαύρη σήψη πρέπει να απορριφθεί .

Αν μια γλυκοπατάτα έχει βλαστούς είναι κακό;

Είναι ασφαλές να τρώτε γλυκοπατάτες με βλάστηση, εφόσον η πατάτα είναι ακόμα σφιχτή και δεν υπάρχει σήψη γύρω από το βλαστάρι.

φύτρωσε γλυκοπατάτα

Μάλιστα, πολλοί ισχυρίζονται ότι τα λάχανα έχουν μια γεύση κοντά σπανάκι , και αυτά είναι επίσης ασφαλή για κατανάλωση.



Να γνωρίζετε ότι κάθε κονδυλώδες λαχανικό που βγάζει βλαστούς εργάζεται σκληρά για να αναπαραχθεί.

Εάν αφήσετε τα λαχανικά που φυτρώνουν στην τύχη τους, η σάρκα της πατάτας θα αρχίσει να καταρρέει καθώς στέλνει ενέργεια στα λάχανα. Μόλις η γλυκοπατάτα αρχίσει να ζαρώνει, θα χάσει τη γεύση και δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο οι φρέσκες γλυκοπατάτες.

Λευκά πράγματα στη γλυκοπατάτα

Όταν ψιλοκόβετε μια γλυκοπατάτα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι από τη σάρκα αναβλύζει κάποιο λευκό υγρό ή να σχηματίζονται μικρά λευκά σταγονίδια.

Αυτό δεν είναι κάτι που πρέπει να ανησυχεί. Η λευκή ουσία είναι απλά χυμός, που αποτελείται από νερό και άμυλο. Είναι ένα φυσικό μέρος της σάρκας και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Εάν δεν βλέπετε λευκό υγρό, μπορεί να σημαίνει ότι η πατάτα σας δεν είναι τόσο φρέσκια.



Τρύπες γλυκοπατάτας μέσα

Όταν κόβετε τη γλυκοπατάτα σας σε φέτες, μπορεί να βρείτε τρύπες ή κοίλες περιοχές μέσα. Αυτές οι ανωμαλίες μέσα στη σάρκα είναι συχνά αποτέλεσμα της αλλαγής των συνθηκών στο έδαφος καθώς η γλυκοπατάτα ωριμάζει.

Για παράδειγμα, εάν οι συνθήκες του εδάφους είναι ξηρές καθώς μεγαλώνει η γλυκοπατάτα και στη συνέχεια γίνει ξαφνικά πολύ υγρή, η πατάτα θα υποστεί μια έκρηξη ανάπτυξης και μπορεί να αναπτύξει κοιλότητες στο κέντρο.

Αυτές οι τρύπες δεν υποδεικνύουν αλλοίωση – η γλυκοπατάτα σας είναι ασφαλής για προετοιμασία και κατανάλωση ως συνήθως.

Πώς να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες

Αν δεν καλλιεργείτε τη δική σας, η καλύτερη σύσταση για το πώς να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες είναι να τις χρησιμοποιήσετε γρήγορα. Επειδή είναι πολύ ευαίσθητες στη θερμοκρασία, πολλές γλυκοπατάτες στο κατάστημα έχουν διατηρηθεί πιθανότατα πιο δροσερές από το βέλτιστο.

Για μακροχρόνια αποθήκευση , πρέπει να αγοράσετε γλυκοπατάτες που έχουν ωριμάσει σωστά. Αυτό είναι ένα βήμα που γίνεται αμέσως μετά τη συγκομιδή και επιτρέπει στις πατάτες να στεγνώσουν καλά.

Οι γλυκοπατάτες θα διαρκέσουν περισσότερο όταν αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό χώρο, όπως ντουλάπι. Η ιδανική θερμοκρασία είναι ελαφρώς πιο δροσερή από τη θερμοκρασία δωματίου, μεταξύ 45-55 βαθμών Φαρενάιτ.

Αποθηκεύστε τα σε κορδόνι ή χάρτινη σακούλα ή καλάθι που επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα και κρατήστε τα στεγνά. αποφύγετε το πλύσιμο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα ετοιμάσετε.

Μην αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες σας κοντά στα κρεμμύδια σας – οι χημικές ουσίες που απελευθερώνονται από κάθε λαχανικό επιταχύνουν την πτώση του άλλου.

Μόλις ξεφλουδιστεί και κοπεί, μια γλυκοπατάτα θα αρχίσει να οξειδώνεται και να αλλάζει χρώμα. Λίγο οξύ – όπως π.χ χυμό λεμονιού – θα επιβραδύνει αυτή την οξείδωση, αλλά μην περιμένετε μια λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση να διαρκέσει περισσότερο από 24 ώρες.

Εάν έχετε ψιλοκόψει τις πατάτες σας αλλά δεν είστε έτοιμες να τις χρησιμοποιήσετε ακόμα, αποθηκεύστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο, αλλά χρησιμοποιήστε τις μέσα σε μια μέρα.

Αν και μπορείτε να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες στο ψυγείο, δεν είναι η ιδανική μέθοδος αποθήκευσης. Μπορεί να παρατείνει λίγο τη διάρκεια ζωής τους, αλλά θα συμβιβαστείτε στη γεύση και τη συνοχή - το κέντρο τείνει να σκληραίνει και να αναπτύσσει μια κακή γεύση.

Η μαγειρεμένη γλυκοπατάτα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

λωρίδες γλυκοπατάτας

Για να αποφύγετε να σκουρύνουν τα υπολείμματα της γλυκοπατάτας σας, μπορείτε να ανακατέψετε λίγο χυμό λεμονιού σε πουρέ γλυκοπατάτας πριν τις τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Αν σας περίσσεψε μια ψητή πατάτα από εστιατόριο, φροντίστε να την βγάλετε από το κέλυφος και να την τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει τη σάρκα του λαμπερό πορτοκαλί. Οι εξωτερικές άκρες θα σκουρύνουν λίγο, οπότε κάντε σχέδια για να απολαύσετε σύντομα τη γλυκοπατάτα σας!

Μπορείτε να παγώσετε μαγειρεμένες γλυκοπατάτες;

Η μαγειρεμένη γλυκοπατάτα παγώνει καλά και, αν και θα παραμείνει βρώσιμη επ' αόριστον, θα πρέπει να καταναλωθεί εντός έξι μηνών για βέλτιστη γεύση και υφή.

Αποθηκεύστε είτε σε αεροστεγή δοχεία είτε σε σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας, ρίξτε μια χαρτοπετσέτα μαζί τους.

Μπορείτε να παγώσετε ωμές γλυκοπατάτες;

Οι ωμές γλυκοπατάτες δεν παγώνουν τόσο καλά, επομένως αυτή δεν συνιστάται.

Εάν είστε εντάξει με το γεγονός ότι κατά την απόψυξη, η γλυκοπατάτα σας πιθανότατα θα είναι καλή μόνο για πολτοποίηση, τότε η κατάψυξη μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή μακροπρόθεσμης αποθήκευσης.

Η καλύτερη μέθοδος είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τη γλυκοπατάτα σε μικρούς κύβους και να την παγώσετε σταθερά σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κύβους σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ωστόσο, όσοι αγαπούν τις πατάτες γλυκοπατάτας θα είχαν δίκιο να το επισημάνουν οι γλυκοπατάτες μπορούν να καταψυχθούν με νόστιμο αποτέλεσμα – αλλά οι τηγανητές πατάτες γενικά τηγανίζονται εν μέρει μετά την κοπή και πριν από την κατάψυξη.