Κάνει κακό η ξινή κρέμα; Πόσο διαρκεί?

Κάνει κακό η ξινή κρέμα; Πόσο διαρκεί?

Τι θα νάτσος και στο φούρνο πατάτες να είναι χωρίς κρέμα γάλακτος; Εάν έχετε μια μπανιέρα στο ψυγείο σας, μπορείτε να υποθέσετε ότι έχει γενναιόδωρη διάρκεια ζωής, λόγω του γεγονότος ότι έχει ήδη «ξινίσει».

Αλλά η κρέμα γάλακτος πραγματικά χαλάει και πόσο διαρκεί;



Δυστυχώς για όλους τους λάτρεις της κρέμας γάλακτος, χαλάει και πολύ πιο γρήγορα από όσο θα θέλαμε. Τα βακτήρια και η μούχλα ευδοκιμούν σε ένα περιβάλλον γεμάτο με πρωτεΐνες γάλακτος και σάκχαρα , ειδικά σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίς να ανοιχθεί, η ξινή κρέμα σας μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες μετά την ημερομηνία πώλησης, εάν αποθηκεύεται στις βέλτιστες συνθήκες, αλλά μόλις ανοίξει, θα πρέπει να την καταναλώσετε εντός επτά έως δέκα ημερών.

Περιεχόμενα προβολή
Ξινή κρέμα Διάρκεια ζωής & Ημερομηνίες λήξης
Γιατί υπάρχει ημερομηνία λήξης στην κρέμα γάλακτος;
Πόσο καιρό μπορεί να καθίσει η ξινή κρέμα;
Πώς να καταλάβετε εάν η ξινή κρέμα είναι κακή
Τι θα συμβεί αν φάτε κακή ξινή κρέμα;

Ξινή κρέμα Διάρκεια ζωής & Ημερομηνίες λήξης

Η ξινή κρέμα είναι κρέμα από αγελάδες που έχει υποστεί ζύμωση, παρόμοια με γιαούρτι και αναμιγνύεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος για να προκαλέσει τεχνητό ξίνισμα. Αν και έχει κάποιες ξινές γεύσεις, στην πραγματικότητα δεν έχει πάει άσχημα.

μπολ με κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα σας θα συνοδεύεται είτε με τυπωμένο sell by, best by είτε use by date. Αν και μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από τις δύο πρώτες ημερομηνίες, το USDA συμβουλεύει σθεναρά να μην καταναλώνετε ξινή κρέμα μετά την χρήση με βάση Ημερομηνία .

Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ της διάρκειας ζωής της κρέμας με μειωμένα λιπαρά ή της κανονικής κρέμας.

  • Οχι ανοικτός – Αποθηκευμένη στο ψυγείο, η κρέμα γάλακτος μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες μετά την ημερομηνία πώλησης, αλλά φροντίστε να την ελέγξετε σχολαστικά πριν την κατανάλωση.
  • Άνοιξε – Μόλις ανοιχτεί, η κρέμα γάλακτος μπορεί να διαρκέσει περίπου επτά με δέκα ημέρες, αν φυλάσσεται σωστά.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν μόνο για την ξινή κρέμα που έχει αποθηκευτεί σταθερά στο ψυγείο. Εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, έχετε μόνο λίγες ώρες πριν τα βακτήρια πολλαπλασιαστούν γρήγορα.

Γιατί υπάρχει ημερομηνία λήξης στην κρέμα γάλακτος;

Η κρέμα γάλακτος είναι το τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Ακόμη και όταν βρίσκονται στο ψυγείο, αυτά θα αναπτυχθούν με την πάροδο του χρόνου.



Μόλις η κρέμα γάλακτος δεν πάει καλά, μπορεί να είναι επικίνδυνη η κατανάλωσή της – εξ ου και η ημερομηνία λήξης.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τυχόν τυπωμένες ημερομηνίες στην κρέμα γάλακτος σας δεν αποτελούν εγγύηση – μπορεί να χαλάσει πριν από αυτήν την ημερομηνία εάν αποθηκευτεί λανθασμένα και μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο μετά τις ημερομηνίες (με εξαίρεση τη χρήση κατά ημερομηνία.)

Ακόμα κι αν λαμβάνετε τα κατάλληλα μέτρα για να αποθηκεύσετε σωστά την κρέμα γάλακτος σας, μπορεί να υπήρξαν χρονικές περίοδοι κατά τη διάρκεια της αποστολής ή της αποθήκευσης στο κατάστημα που δεν αποθηκεύτηκε σωστά, επηρεάζοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Πόσο καιρό μπορεί να καθίσει η ξινή κρέμα;

Η κρέμα γάλακτος θα γίνει γρήγορα κακή εάν αφεθεί έξω - όσο πιο καυτή είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορη η πτώση.

Υπάρχει ένα διάστημα δύο ωρών για να αφήσετε την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, λιγότερο εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πιο ζεστή. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύτερα να το απορρίψετε.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της αγορασμένης ξινής κρέμας, πάρτε μια μπανιέρα κοντά στο τέλος του ταξιδιού σας στο σούπερ μάρκετ και σκεφτείτε να μεταφέρετε ένα ψυγείο στο αυτοκίνητό σας για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σε επίπεδα τις ζεστές μέρες.



Πώς να καταλάβετε εάν η ξινή κρέμα είναι κακή

Ενώ η κρέμα γάλακτος έχει α μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα περισσότερα γάλα προϊόντα, με την πάροδο του χρόνου θα διαχωριστεί, θα αναπτύξει μια δυσάρεστη γεύση και τελικά θα χαλάσει. Σε όλη αυτή τη διαδικασία γήρανσης, θα είναι ευαίσθητο σε μούχλα που θα ριζώσουν ευχάριστα στην απαλή, υγρή επιφάνεια.

Μην βασίζεστε μόνο στις εκτυπωμένες ημερομηνίες και υποθέστε ότι το προϊόν σας θα είναι καλό μέχρι τότε. Φροντίστε να το ελέγξετε πριν από την κατανάλωση και δείτε τις παρακάτω πτυχές.

  1. Χρώμα – η κρέμα γάλακτος πρέπει να παραμείνει λευκή. Η βακτηριακή ανάπτυξη μπορεί να εμφανιστεί σε αλλαγές χρώματος, συμπεριλαμβανομένου του κίτρινου μπλε ή του ροζ, αλλά αν δείτε οποιαδήποτε αλλαγή χρώματος, πετάξτε το.
  2. Μούχλα – ελέγξτε το εσωτερικό του καπακιού και την επιφάνεια της κρέμας γάλακτος για μούχλα. Μην υποθέσετε ότι μπορείτε να ξύσετε οποιοδήποτε καλούπι από την κορυφή και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο, μπορεί να έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη μπανιέρα χωρίς να φαίνεται.
  3. Υφή – ο διαχωρισμός των υγρών από τα στερεά είναι εντάξει, μπορείτε να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος και θα είναι καλό να φάτε. Εάν εντοπίσετε κάποιους σβόλους, η κρέμα γάλακτος έχει χαλάσει και πρέπει να πεταχτεί στα σκουπίδια.
  4. Μυρωδιά – αν και η κρέμα γάλακτος έχει ένα ελαφρώς ξινό άρωμα στην αρχή, θα είναι πολύ ξεκάθαρο όταν πάει ή χαλάσει. Η μυρωδιά θα είναι άσχημη, ταγγισμένη και δυσάρεστη, υποδεικνύοντας ότι η κρέμα γάλακτος δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση.
  5. Γεύση – αν δεν είστε ακόμα σίγουροι, δοκιμάστε μια πολύ μικρή ποσότητα. Αν έχει έντονη, πικρή γεύση, πετάξτε το.

Τι θα συμβεί αν φάτε κακή ξινή κρέμα;

Όπως έχουμε αναφέρει, η κρέμα γάλακτος είναι ένα πολύ φιλόξενο περιβάλλον για πολλά διαφορετικά βακτήρια, καθώς και για μούχλα. Αυτά τα κακά μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και στο ψυγείο.

Η κατανάλωση κακής κρέμας γάλακτος σας θέτει σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, η οποία μπορεί να είναι ήπια ή σοβαρή, ανάλογα με ένα ευρύ φάσμα παραγόντων.

Εάν είστε αρκετά άτυχοι να αναπτύξετε τροφική δηλητηρίαση, μπορεί να εμφανίσετε πόνο στο στομάχι, ναυτία, διάρροια και πυρετό. Μπορεί να εμφανιστεί μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση κακής κρέμας γάλακτος ή σε λίγες μέρες.